泸溪融媒7月16日讯（记者 杨剑波 实习生 符 静 涂宇婷）当晨曦微露，泸溪的街巷便氤氲开一种独特的醇香。对于世代生活于此的泸溪人而言，清晨的期待与满足，往往凝结在一碗热气腾腾的“泸溪斋粉”里。

“斋粉”之名，取其纯净本真。山泉为引，开水煮沸，加入盐、胡椒、八角、花椒等中药材料，秘制配方为魂，用火慢煨成汤。碗中放入香油，一勺特制“六味胡椒汤”，细如龙须的粉丝融入其中，放上本地油炸辣椒、葱姜等配料，品味中清香扑鼻，入口细滑，味道鲜美之极。如再搭配一根手工现炸油条，堪称“一绝”。

“为了这个汤，我守护了五十年整！因为这个汤的配料与水的比例必须严格掌握，一点不能马虎，客人们到泸溪来游玩，我们要以最美味“泸溪斋粉”招待，看到顾客们把粉吃完，把汤喝干，我心里就知道泸溪人的心意到了。”泸溪斋粉县级代表性传承人石长生介绍道。

“在外面读大学，第一件事回来就是赶早吃斋粉，这口粉下肚，就知道到家了。泸溪斋粉这味道在外面是寻不到的，是刻在骨头里的记忆。”泸溪县返乡大学生涂宇婷说道。

泸溪斋粉几百年来一直名闻遐迩，据《泸溪县志》记载，早在康熙年间斋粉在泸溪县境内就已家喻户晓。斋粉不同于山珍海味，但却是泸溪人心目中的人间珍馐。泸溪斋粉承载了数百年的历史演变，也承载起每个地道泸溪人的寄托，如今来泸溪旅游的朋友都会念念不忘地要去吃一碗地道的泸溪斋粉。2015年泸溪斋粉入选第七批州级非物质文化遗产代表性名录项目。

一碗泸溪斋粉，熬煮的是时光沉淀的匠心，唤醒的是舌尖最深的记忆，传递的是湘西大地最滚烫的烟火人情。这是属于泸溪的晨光，也是款待世界的‘味蕾名片’。

一审：王德微

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