浦市传统小吃:剩饭糕

http://www.lxxnews.com  文章来源:县电视台 作者:唐宏萧  唐军  时间:2016-01-27 10:01:27

  冬季越入越深,漫步浦市古镇,古街两旁商铺林立,除了各类百货摊、服装店之外就是那些吸引着顾客的各种热气腾腾的小吃摊了。在浦市古镇,油炸类的小吃,除了灯盏窝,就属剩饭糕最受人欢迎了。

  之所以称之为剩饭糕,顾名思义,自然是由隔夜剩饭做成的,但现在人基本很少用真正的隔夜饭了,而是直接将糯米蒸熟之后,再用紫苏煮好的水将饭粒“染色”,不仅口感鲜美,而且也使它的外观更为好看,最后再将糯米饭制作成三角形,切得更为精致,卖相则更佳。同为油炸类小吃,因此剩饭糕往往和灯盏窝小摊并存。通过油炸过后的剩饭糕,外层呈金黄色,内层则为紫红色软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在嘴里,且脆、且咸、且鲜。

  古镇很古老,犹如一座远离喧嚣的世外桃源。当一种美食融进了悠远时光的味道,这种小吃就不再纯粹只是一种入口的食物。光阴流逝几百年,无法带走一代又一代的古镇人传承下来的那种舌尖上的眷恋,于是一份份色鲜味美的小吃氤氲着历史的印记一直流传至今。

 
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