浦市传统小吃:灯盏窝

http://www.lxxnews.com  文章来源:县电视台 作者:唐宏萧  唐军  时间:2016-01-18 18:01:25

  灯盏窝又名油香粑粑,是土家族独特的风味小吃,多用作早点。多数灯盏窝呈圆状,金黄色,清香可口,大家都称其为油锅里“滚”出来的美味。

  走在浦市古镇老街上,老远就能听到“滋滋滋”的声音,闻到油炸粑粑的味道,而浦市人多半称这种食品为“灯盏窝”。浦市的灯盏窝有着非常悠久的历史,这种小吃香、软、口感好,老少皆宜。

  在一家太平街的早餐店里,记者看到,店主正用一个白铁皮做成一个小小的形似筒柱的提子,将已准备好的浆糊装入提子内,置于烧得滚烫的油锅里,几分钟后,一个酥软的圆圆的灯盏窝便浮出提子,在油里滚动,直至炸成金黄色,这香喷喷、脆生生的灯盏窝便可食用了。这家店主名为姚家龙,家里做灯盏窝已经有很多年了,每天清早都会准时开张,而且总会销售一空。他告诉记者,别看这一个个小小灯盏窝在油锅里翻滚两三下就可以出锅,其实它的原料制作也是一个费时费力的功夫活儿。

  灯盏窝是因为外形和以前的灯盏相似而得名,它还分为有菜的和没菜的两种,根据喜好可以放不同种类的菜。如果要吃菜的,就先装少量浆,然后放入已经炒熟的菜,可以是酸菜类的酸豆角、苞谷酸,也可以是干豆腐、腊肉等,然后再在上面盖一层浆,放进油锅炸熟。黄豆与大米的混合,本来就滋味无穷了,再进油锅一炸,吃起来是外焦里嫩,与里面的配菜一起那更是妙不可言。

 
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